المقادير
- السمك :
1 حبة
(سمكة بوري كبيرة الحجم)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الشبت : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- الشبت : نصف كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 حبة (حامض)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- نظّفي السمكة بالماء عن طريق فتحها من الظهر طولياً من أي شوائب عالقة بها، وأزيلي الشوك منها وعظمة الظهر.
- ضعي ورقة زبدة في صينية الفرن، وادهني فوقها القليل من زيت الزيتون.
- لتحضير التتبيلة: ضعي الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، والشبت، ومعجون الطماطم، والثوم المهروس، وجميع البهارات، وعصير الليمون، وزيت الزيتون في وعاء، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي السمكة في الصينية المحضّرة، ثم ادهنيها بمزيج التتبيلة من الداخل والخارج حتى تتغطى كاملة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج، وقدمي السمكة ساخنة.
تعلمي أيضاً: صينية سمك الماكريل بالفرن
