المقادير
- للحشوة :
- عصير الكرز : نصف كوب
- كريمة الخفق : 2 كوب (ثقيلة)
- سكر : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كرز : 2 كوب (مغسول ومصفّى ومجفف)
- للتزيين :
- الشوكولاتة : 2 كوب (مبشورة)
- كرز : كوب (طازج)
- سكر : 2 كوب
- بودرة الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- حليب : كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني قالب خبز بالزيت، وانثريه بالقليل من الطحين.
- في وعاء عميق، اخلطي الطحين والسكر والكاكاو والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- أضيفي البيض والحليب والزيت والفانيليا تدريجياً، واخلطي المكونات جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة القوام.
- صبّي عجينة الكيك في القالب المحضر، واخبزيها في الفرن لحوالي 30-40 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
- اتركي الكيكة حتى تبرد في القالب لمدة 15 دقيقة، ثم انقليها إلى رف التبريد حتى تبرد تماماً.
- في وعاء عميق، اخفقي الكريمة مع السكر والفانيليا حتى تصبح ثقيلة ومتماسكة.
- قطعي الكيكة إلى 3 طبقات متساوية بواسطة سكين حاد طويل.
- صبّي شراب الكرز على كل طبقة من الكيك، ثم وزعي طبقة من الكريمة على طبقة من الكيك، ثم طبقة من الكرز المجفف فوق الكريمة.
- كرري العملية حتى تنتهي بتكوين ثلاث طبقات من الكيك المحشي بالكريمة والكرز.
- زيّني الكيكة بالشوكولاتة المبشورة وحبات الكرز، ثم ضعيها في الثلاجة لحوالي 4 ساعات حتى تتماسك الطبقات وتبرد تماماً، وقطّعي كيكة البلاك فورست، وقدميها.
تعلمي أيضاً: كيك الغابة السوداء المميزة
