المقادير
- دقيق :
2 كوب
(متعدد الاستعمالات:)
- ماء دافئ : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة (جاهزة)
- جبن فيتا : حسب الحاجة (للحشوة)
- حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
- ماء دافئ : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة (جاهزة)
- جبن فيتا : حسب الحاجة (للحشوة)
- حبّ البركة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- في وعاء آخر صغير الحجم، امزجي الصلصة مع الماء الدافئ حتى تذوب.
- صبّي مزيج الماء فوق خليط الدقيق، وقلّبي باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة، ثم أعيدي العجن مرة أخرى حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- غطّي العجينة واتركيها لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- افردي كرات العجينة على سطح صلب، وإحشيها بالجبن، ثم لفي العجينة بشكل أسطواني، واضغطي عليها قليلاً للحصول على شكل البوريك المعروف.
- رصّي قطع البوريك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم زيني الوجه بحبة البركة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج البوريك ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي البوريك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد، ثم قدميه إلى جانب كوب الشاي الساخن.
تعلمي أيضاً: معجنات بوريك التركية
