المقادير
- لحم البقر :
كيلو
(مقطع إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم)
- البصل : 3 حبات (كبير ومقطع صغير أو مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- هيل : فصّان
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (أو مرق)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 3 حبات (كبير ومقطع صغير أو مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- هيل : فصّان
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- سمن : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (أو مرق)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
طريقة التحضير
- سخني الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبي جيداً حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، السكر، الهيل، القرفة البودرة، ودبس الرمان وقلبي جيداً.
- ضعي مكعبات اللحم بالتوابل وأضيفي لها شرائح الجزر والبطاطس وقلبي الخليط في طاجن الفرن.
- أضيفي كمية مناسبة من الماء أو المرق حوالي كوب، وأدخلي طاجن اللحم للفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج تماماً.
- قدمي طاجن اللحمة بالبصل مع الأرز بالشعيرية.
تعلمي أيضاً: طاجن كوسا باللحمة المفرومة
