المقادير
- مكونات التتبيلة :
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- نعناع يابس : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- العجين : 2 كوب (عجين مانتي التركي)
- حمص : نصف كوب (مسلوق)
- زبادي : كوب
- صفار البيض : 1 حبة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي في طنجرة الماء واتركيها على النار حتى تبدأ بالغليان ثم أضيفي المانتي وأضيفي الحمص المسلوق واتركيهم على نار متوسطة حتى تستوي المكونات.
- لتحضير الزبادي: بطبق ضعي الزبادي، وصفار البيض، والدقيق، واخفقيهم جيدأ ثم خذي ما يقارب 3 مغارف من ماء المانتي وأضيفيه على الزبادي بالتدريج.
- اخفقي الزبادي مع الماء جيداً حتى تتخلصي من أي كتل موجودة وبعد ذلك أضيفي المزيج على المانتي والحمص بالقدر تدريجياً مع التحريك المستمر.
- بعد أن تتركي الشوربة على النار لعدة دقائق حتى تغلي، أضيفي عليها الملح حسب الرغبة وحركيها ثم ارفعيها عن النار وقدميها.
- لتجهيز الصوص: في مقلاة ضعي الزبدة، واتركيها على النار حتى تذوب، ثم أضيفي عليها النعناع والفلفل الأحمر وقلبيهم لدقيقتين.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي الصوص على الشوربة وحركيهم ثم قدميها.
تعلمي أيضاً: المانتي التركي بالصلصة الحمراء
