المقادير
- السمسم :
كوب
(سمسم أبيض نيء / غير محمص)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- سخّني مقلاة جافة على نار متوسطة.
- أضيفي السمسم وقلّبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحته (حوالي 3-5 دقائق)، ولكن انتبهي جيداً حتى لا يحترق.
- ارفعي السمسم عن النار واتركيه يبرد تماماً.
- ضعي السمسم المحمص في مطحنة جافة.
- اطحني السمسم جيداً حتى يصبح مسحوقاً ناعماً قدر الإمكان.
- أثناء تشغيل المطحنة على سرعة منخفضة، إبدأي بإضافة الزيت تدريجياً ملعقة تلو الأخرى.
- استمري في الخلط حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً ويتحول إلى طحينة سائلة القوام.
- أضيفي المزيد من الزيت بحسب قوام السمسم في كثافة الطحينة.
- استمري في الخلط وإضافة الزيت حتى تحصلي على القوام المطلوب للطحينة.
- احفظي الطحينة في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الإغلاق.
تعلمي أيضاً: طحينية بالمنزل بمكونين فقط
