مقادير أومليت السبانخ والطماطم

- البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
- ورق السبانخ : نصف كوب (طازج ومقطع صغير)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبنة : ملعقة كبيرة (مبشورة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم جداً)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير أومليت السبانخ والطماطم

في وعاء صغير، اخفقي البيض جيداً باستخدام شوكة حتى يمتزج الصفار والبياض ويصبح المزيج متجانساً.
تبّلي البيض المخفوق بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون واتركيها حتى تسخن.
أضيفي السبانخ المقطع إلى المقلاة وقلّبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يذبل قليلاً.
أضيفي مكعبات الطماطم والبصل المفروم، وقلّبي لمدة دقيقة أخرى حتى تسخن الخضروات.
افردي الخضروات في قاع المقلاة بالتساوي.
اسكبي مزيج البيض المخفوق فوق الخضروات في المقلاة، وخفضي حرارة النار، ووزعي الجبنة، فوق البيض بينما لا يزال سائلاً.
اتركي الأومليت يطهى بهدوء لمدة 3-5 دقائق، وعندما يصل الأومليت إلى درجة النضج المفضلة، زيني بالبقدونس المفروم، وقدّميه فوراً.

تعلمي أيضاً: أومليت بيض حار بالسبانخ