مقادير شوربة حريرة بالحمص الحبّ
- لحم غنم :
200 غم (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة إلى مكعبات)
- البصل الأحمر : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع إلى مكعبات)
- معجون الطماطم : ربع كوب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 1 مكعب
- الزعفران : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكرفس : كوب (مقطع)
- حمص : 2 كوب (حبّ منقوع بالماء ليلة كاملة)
- العدس : نصف كوب (منقوع بماء ساخن)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة إلى مكعبات)
- البصل الأحمر : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع إلى مكعبات)
- معجون الطماطم : ربع كوب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 1 مكعب
- الزعفران : ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكرفس : كوب (مقطع)
- حمص : 2 كوب (حبّ منقوع بالماء ليلة كاملة)
- العدس : نصف كوب (منقوع بماء ساخن)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
طريقة تحضير شوربة حريرة بالحمص الحبّ
- ضعي الطماطم، والبصل، والبقدونس، والكزبرة، والكرفس في قدر الضغط، واغمري المكونات بالماء.
- اخلطي المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تصبح متوسّطة النعومة.
- أضيفي اللحم، ومكعب المرق، والسمن، ومعجون الطماطم، والزعفران، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والملح، وحركي المزيج حتى يتجانس، ثم غطّي القدر وضعيه على نار عالية واضغطيه لمدة 30 دقيقة.
- عندما يبدأ القدر بالصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء، ثم أضيفي الحمص والعدس إلى مزيج اللحم، وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
- اضغطي القدر مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الحمص والعدس.
- عندما يبدأ القدر بالصفير مرة أخرى، خفّفي النار، وارفعي الغطاء، ثم اغمري المكونات بالماء.
- اتركي القدر على النار حتى الغليان.
- اخلطي نشا الذرة في نصف كوب من الماء، ثم أضيفي المزيج إلى الشوربة، وحرّكي جيداً حتى لا يتكتّل النشا في قعر القدر.
- اتركي الشوربة تغلي لحوالي 10 دقائق إضافية مع التحريك من وقت إلى آخر، ثم نكّهي بالملح، وارفعي القدر عن النار.
- وزعي شوربة الحريرة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.
