المقادير
- كسكس :
150 غراماً
- مرق خضار : 150 ميلليلتراً (ساخن)
- البرتقال : 1 حبة (معصورًا ومبشورًا)
- جبنة الحلوم : 250 غراماً (مقطّعً إلى 12 قطعة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الشمر : 1 حبة (صغير الحجم / طازج ومنزوع النواة ومفروم)
- البصل الأخضر : 4 حبات (مُنظّف ومفروم)
- السلق الأخضر : 500 غراماً (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشّرًا ومبشورًا بشرًا خشنًا)
- الرمان : 50 غم (حبات)
- فستق : 50 غم (مُقشّر)
- مرق خضار : 150 ميلليلتراً (ساخن)
- البرتقال : 1 حبة (معصورًا ومبشورًا)
- جبنة الحلوم : 250 غراماً (مقطّعً إلى 12 قطعة)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الشمر : 1 حبة (صغير الحجم / طازج ومنزوع النواة ومفروم)
- البصل الأخضر : 4 حبات (مُنظّف ومفروم)
- السلق الأخضر : 500 غراماً (مفروم)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مُقشّرًا ومبشورًا بشرًا خشنًا)
- الرمان : 50 غم (حبات)
- فستق : 50 غم (مُقشّر)
طريقة التحضير
1. يُضاف الكسكس إلى قدر، ويُصبّ مرق الخضراوات فوقه، ثمّ يُضاف عصير البرتقال وبشره إليه. وتُدع هذه القدر جانبًا، لخمس دقائق.
2. تُسخّن مقلاة ذات قعر غير لاصق، وتُقلى قطع جبن الحلّوم فيها على حرارة معتدلة، وذلك حتى تُصبح بنيّةً. ثمّ، توضع جانبًا.
3. تُضاف ملعقة من الزيت إلى المقلاة عينها، ويُقلى فيها الشمّر وبصل الربيع، مع بعضهما، لدقيقتين. ثمّ، تُضاف أوراق السلق والجزر، مع التقليب لدقيقتين.
4. تُخلط حبّات الرمّان والفستق مع الكسكس، ويُقدّم هذا الطبق، إلى جانب السلطة المزيّنة بجبن الحلّوم، مع سكب ملعقة زيت الزيتون المتبقيّة.
