المقادير
- الستيك :
200 غم
(شريحة لحم خاصرة ستيك)
- الفطر : 100 غراماً (طازج، مقطع إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (صغير، مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- مرق اللحم : ربع كوب
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (يوناني)
- زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين / اختياري)
- الفطر : 100 غراماً (طازج، مقطع إلى شرائح)
- البصل : 1 حبة (صغير، مفروم ناعم)
- الثوم : فص (مفروم)
- مرق اللحم : ربع كوب
- زبادي : 2 ملعقة كبيرة (يوناني)
- زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج / للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- تبّلي شريحة الستيك بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
- في مقلاة غير لاصقة على نار عالية، سخّني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ضعي شريحة الستيك واشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جهة أو حسب درجة النضج المفضلة.
- بعد الانتهاء، ارفعي الستيك من المقلاة وضعيه جانباً ليبرد قليلاً.
- في نفس المقلاة، أضيفي باقي زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفطر المقطع والثوم المفروم، وقلّبي المكونات حتى يصبح الفطر طرياً ويتحول لونه إلى الذهبي.
- أضيفي مرقة اللحم إلى المقلاة واتركيها حتى تتسبك قليلاً.
- أضيفي الزبادي اليوناني إذا أردت صوصاً كريمياً.
- قلّبي المكونات جيداً حتى تمتزج، ثم أعيدي شريحة الستيك إلى المقلاة لمدة دقيقة واحدة لتتشرب النكهة.
- قدّمي الستيك ساخناً مع صوص الفطر مباشرة مع طبق من الخضار السوتيه.
تعلمي أيضاً: ريب ستيك مع البطاطس البوريه
