مقادير تميس السمن

- الدقيق الأبيض : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : كوب
- السمن البلدي : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الوجه)
- حبّ البركة : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير تميس السمن

في وعاء، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
اعجني العجينة باليد لمدة 10 دقائق على الأقل للحصول على قوام مطاطي.
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى كرات متساوية، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرية الشكل.
يجب أن تكون الفطيرة رقيقة جداً، بسمك لا يتعدى 1 سم.
استخدمي شوكة لعمل ثقوب على سطح العجينة لمنعها من الانتفاخ أثناء الخبز، وادهني سطح العجينة بالسمن البلدي.
سخّني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
ضعي صينية الخبز في الفرن لتسخن جيداً قبل وضع التميس عليها.
يمكن خبز التميس على حجر خبز في الفرن للحصول على قرمشة أفضل، تحاكي الخبز في التنور التقليدي.
ضعي قطعة التميس على الصينية الساخنة، وادهني وجه التميس بالبيضة المخفوقة ورشّي الوجه بحبة البركة.
اخبزي التميس لمدة 8-10 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.
أخرجي التميس من الفرن وقدميه ساخناً مع الفول أو الجبن أو مع الشاي على سفرة وجبة الإفطار.