المقادير
- البيض :
6 حبات
- طماطم : 4 حبات (متوسطة ومبشورة أو مفرومة ناعماً)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الفلفل الرومي الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : حسب الرغبة (مقطعة مكعبات)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- طماطم : 4 حبات (متوسطة ومبشورة أو مفرومة ناعماً)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الفلفل الرومي الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن فيتا : حسب الرغبة (مقطعة مكعبات)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم المهروس والفلفل الرومي، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الطماطم المفرومة، والبهارات، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والملح، وقلّبي المزيج جيداً واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتسبك الطماطم وتصبح الصلصة سميكة.
- باستخدام ملعقة، اصنعي فجوات صغيرة في صلصة الطماطم.
- كسري البيض بعناية وضعي كل بيضة في فجوة.
- غطي المقلاة واتركي البيض ينضج على البخار لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصل إلى درجة النضج المفضلة.
- قبل التقديم مباشرة، أضيفي قطع جبن الفيتا فوق البيض، وزيّني الطبق بالبقدونس المفروم، وقدّميه ساخناً مع الخبز الطازج أو خبز التميس.
تعلمي أيضاً: الشكشوكة بالبيض على طريقة المطبخ السعودي
