مقادير الرز الكابلي المديني
- الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- أفخاذ الدجاج : 1 كيلو
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرنفل : ملعقة صغيرة
- أوراق الورد : 2 ملعقة كبيرة (ورد مديني ناشف)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة إلى أنصاف)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مسلوق نصف سلقة)
- الزعفران : ربع كوب (لون الزعفران)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- أفخاذ الدجاج : 1 كيلو
- هيل : ملعقة صغيرة (حبّ)
- القرنفل : ملعقة صغيرة
- أوراق الورد : 2 ملعقة كبيرة (ورد مديني ناشف)
- ماء ساخن : حسب الحاجة
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة إلى أنصاف)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مسلوق نصف سلقة)
- الزعفران : ربع كوب (لون الزعفران)
طريقة تحضير الرز الكابلي المديني
- في قدر على النار، حمي الزيت وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي قشر الليمون وقلّبيه مع البصل ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وقلّبي.
- أضيفي الدجاج وقلّبيه مع المكونات حتى يتغيّر لونه.
- نكهي بالهيل، القرنفل، والورد المديني وقلّبي.
- اغمري المكونات بالماء ثمّ أضيفي البطاطس، غطي القدر واتركي المكونات على النار لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي الأرز ثمّ غطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج.
- أضيفي لون الزعفران على الوجه وحرّكي، ثم قدّمي الرز الكابلي المديني ساخناً.
تعلمي أيضاً: الرز الكابلي الحجازي بالدجاج
