مقادير شوربة الجمبري بالليمون

- مكونات الصلصة :

عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)
صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة

- الجمبري : 500 غراماً (طازج ومنظف ومقشر)
- مرق خضار : ليتر
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الجزر : 2 حبة (متوسط، مقطع إلى مكعبات)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : 4 عود (مقطع)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الجمبري بالليمون

في قدر على نار متوسطة، ضعي القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهم.
أضيفي الجزر والكرفس إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق.
صُبي مرقة الخضروات، ثم أضيفي الكركم، واتركي المزيج حتى يغلي.
خففي النار، واتركي المكونات تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الجزر طرياً.
أضيفي الجمبري إلى القدر، واتركيه يطهى لمدة 3-5 دقائق فقط، أو حتى يتغير لونه ويصبح وردياً، لتجنب أن يصبح قاسياً.
في هذه الأثناء، اخلطي عصير الليمون، صلصة الصويا، السكر، الملح، والفلفل في وعاء صغير.
قبل التقديم مباشرة، أضيفي خليط الصلصة إلى الشوربة وقلبي جيداً.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالكزبرة المفرومة، وقدمي الشوربة ساخنة.