مقادير كيكة البستاشيو
- الدقيق الأبيض :
كوب ونصف (منخول)
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون ناعم)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (صغيرة)
- البيض : 3 حبات
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لبن زبادي : نصف كوب (أو لبن رايب)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب (باردة)
- جبن كريمي : 100 غراماً
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : 3 ملاعق كبيرة (مطحون خشن / للتزيين)
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون ناعم)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (صغيرة)
- البيض : 3 حبات
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- لبن زبادي : نصف كوب (أو لبن رايب)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : كوب (باردة)
- جبن كريمي : 100 غراماً
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : 3 ملاعق كبيرة (مطحون خشن / للتزيين)
طريقة تحضير كيكة البستاشيو
- سخّني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، وجهّزي قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت ورشة دقيق.
- في وعاء، اخلطي الدقيق، الفستق المطحون، البيكنج باودر، والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش.
- أضيفي الزيت والزبادي واخلطي حتى يتجانس المزيج.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى السائلة، وقلّبي بخفة حتى تحصلي على خليط ناعم.
- صبّي الخليط في القالب واخبزيه لمدة 30–35 دقيقة أو حتى يخرج السكين نظيفاً من المنتصف.
- اتركي الكيكة لتبرد تماماً قبل التزيين.
- في وعاء بارد، اخفقي كريمة الخفق حتى تتماسك.
- أضيفي الجبنة الكريمية والسكر البودرة والفانيليا، واخفقي حتى تحصلي على كريمة ناعمة.
- وزّعي الكريمة على وجه الكيكة بعد أن تبرد، وزيّنيها بالفستق المجروش.
تعلمي أيضاً: كنافة بستاشيو
