مقادير السمبوسة بالخضار لإفطار رمضان
- عجينة سمبوسة :
نصف كيلو (جاهزة)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- البطاطس : نصف كوب (مسلوقة ومهروسة)
- البازيلاء : نصف كوب (مطهوة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (زيت نباتي للقلي أو رذاذ زيت للفرن)
- الجزر : نصف كوب (مبشور)
- البطاطس : نصف كوب (مسلوقة ومهروسة)
- البازيلاء : نصف كوب (مطهوة)
- البصل : ملعقة كبيرة (مفروم)
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (زيت نباتي للقلي أو رذاذ زيت للفرن)
طريقة تحضير السمبوسة بالخضار لإفطار رمضان
- لتحضير الحشوة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الجزر والبطاطس والبازيلاء والملح والفلفل والبهارات، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تمتزج الخضروات بالتوابل، واتركي الحشوة تبرد.
- افردي شريحة من عجينة السمبوسة الجاهزة، وضعي ملعقة من الحشوة في كل قطعة وأغلقيها على شكل مثلث أو نصف دائرة، واضغطي الأطراف جيداً.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني الزيت في مقلاة، واقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، أو رشي السمبوسة بزيت خفيف، واخبزيها بالفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- قدّمي السمبوسة ساخنة مع صوص الطحينة أو صوص الزبادي.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل سمبوسة السبانخ
