مقادير شوربة خضار مشوية

- البطاطس : 2 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشّر ومقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة ومقطعة شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع أرباع)
- الثوم : رأس
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق الخضار)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (أو أعشاب مجففة / اختياري)

طريقة تحضير شوربة خضار مشوية

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي جميع الخضار مع زيت الزيتون والملح والفلفل في صينية فرن، ثم اشويها لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومحمرة قليلاً.
ضعي الخضار المشوية في قدر، وأضيفي الماء أو مرق الخضار.
اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 10–15 دقيقة، حتى تمتزج النكهات جيداً.
استخدمي الخلاط اليدوي أو الكهربائي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
أضيفي الأعشاب المجففة مثل الزعتر بحسب الرغبة، واضبّطي الملح والفلفل بحسب الذوق.
قدّمي شوربة الخضار المشوية ساخنة، مع رشة زيت زيتون أو بقدونس مفروم على الوجه للتزيين.

تعلمي أيضاً: شوربة الخضار بأقل المكونات