مقادير شوربة خضار مشوية
- البطاطس :
2 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقشّر ومقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة ومقطعة شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع أرباع)
- الثوم : رأس
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق الخضار)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (أو أعشاب مجففة / اختياري)
- الجزر : 2 حبة (مقشّر ومقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (متوسطة ومقطعة شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع أرباع)
- الثوم : رأس
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : 4 اكواب (أو مرق الخضار)
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة (أو أعشاب مجففة / اختياري)
طريقة تحضير شوربة خضار مشوية
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي جميع الخضار مع زيت الزيتون والملح والفلفل في صينية فرن، ثم اشويها لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومحمرة قليلاً.
- ضعي الخضار المشوية في قدر، وأضيفي الماء أو مرق الخضار.
- اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 10–15 دقيقة، حتى تمتزج النكهات جيداً.
- استخدمي الخلاط اليدوي أو الكهربائي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضيفي الأعشاب المجففة مثل الزعتر بحسب الرغبة، واضبّطي الملح والفلفل بحسب الذوق.
- قدّمي شوربة الخضار المشوية ساخنة، مع رشة زيت زيتون أو بقدونس مفروم على الوجه للتزيين.
تعلمي أيضاً: شوربة الخضار بأقل المكونات
