مقادير لحم مقلقل سعودي
- لحم غنم :
كيلو (أو عجل / مقطع مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الحار : قرن (اختياري، مقطع)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع)
- الفلفل الحار : قرن (اختياري، مقطع)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومفرومة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير لحم مقلقل سعودي
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي وقلّبي لمدة دقيقة.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلّبي حتى يتحمر من جميع الجهات.
- أضيفي الطماطم والملح والفلفل والبهارات المشكلة، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتختلط النكهات.
- أطفئي النار، وزيّني الوجه بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.
- قدّمي لحم المقلقل ساخناً مع الخبز.
تعلمي أيضاً: المقلقل السعودي الوصفة الأصلية
