مقادير مطبق سمك مع البصل
- بهارات السمك :
- بهار السمك : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة كبيرة
- الخل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات الأرز :
- الكاري : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حب)
- القرنفل : 3 حبات
- هيل : 3 حبات
- القرفة : 2 عود
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات الحمسة :
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بهار السمك : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز : 3 اكواب
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الحار : 2 قرن (شرائح)
- فلفل رومي : 3 حبات
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
طريقة تحضير مطبق سمك مع البصل
- اخلطي بهارات السمك (الكركم، البابريكا، الكمون، الملح، الخل، زيت الزيتون) مع السمك واتركيه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح السمك حتى تتحمر.
- اسلقي الأرز مع بهارات الأرز (الكاري، القرنقل، الهيل، الملح، الفلفل، القرفة) حتى يصل إلى ثلاثة أرباع النضج ثم صفيه.
- حمري شرائح البصل والفلفل والثوم في ملعقتين من زيت القلي، ثم أضيفي بهارات الحمسة وقلّبي جيداً.
- ضعي نصف كمية الأرز في طنجرة واسعة، ثم أضيفي حمسة البصل والفلفل، ورتبي فوقها شرائح السمك المقلي، وغطيها ببقية الأرز.
- زيّني الوجه بالكزبرة المفرومة، وغطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
تعلمي أيضاً: سمك مشوي بصوص الكزبرة والثوم
