مقادير شوربة عظم اللحم
- اللحم :
كيلو (عظام اللحم)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبوب)
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 8 اكواب
- بقدونس : رشّة (أو كزبرة طازجة / للتزيين)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبوب)
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 8 اكواب
- بقدونس : رشّة (أو كزبرة طازجة / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة عظم اللحم
- اغسلي العظام جيداً، وضعيها في قدر كبير مع الماء، واتركيه يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم صفّي العظام لإزالة الشوائب.
- أعيدي العظام إلى القدر، وأضيفي البصل، والجزر، والكرفس، والثوم، وورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود.
- خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى تخرج النكهات والمواد المغذية من العظام.
- ارفعي العظام والخضروات، ونكّهي الشوربة بالملح.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة العظام
