مقادير شوربة عظم اللحم

- اللحم : كيلو (عظام اللحم)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبوب)
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 8 اكواب
- بقدونس : رشّة (أو كزبرة طازجة / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة عظم اللحم

اغسلي العظام جيداً، وضعيها في قدر كبير مع الماء، واتركيه يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم صفّي العظام لإزالة الشوائب.
أعيدي العظام إلى القدر، وأضيفي البصل، والجزر، والكرفس، والثوم، وورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود.
خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى تخرج النكهات والمواد المغذية من العظام.
ارفعي العظام والخضروات، ونكّهي الشوربة بالملح.
ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة العظام