مقادير شوربة خضار بحليب جوز الهند
- البصل :
1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- الكركم : رشّة
- الكاري : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- حليب جوز الهند : كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الجزر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات)
- الفلفل الحلو : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- الكركم : رشّة
- الكاري : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- مرق خضار : 4 اكواب
- حليب جوز الهند : كوب
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير شوربة خضار بحليب جوز الهند
- ارفعي قدراً على النار، ثم سخّني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر، المشروم، البطاطس، والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق مع التحريك.
- أضيفي المرق والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكاري) واتركي الشوربة على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تماماً لمدة 20 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار، ثم استخدمي الخلاط اليدوي أو العادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أعيدي الشوربة إلى النار، ثم أضيفي حليب جوز الهند وحرّكي جيداً حتى يمتزج مع الشوربة وتسخن دون غليان.
- ارفعي الشوربة عن النار وقدّميها ساخنة، ويمكن تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: شوربة الخضار بالمعكرونة
