مقادير الدقوس الحار
- طماطم :
3 حبات (كبيرة ومقطعة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 4 فصوص
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة (بودرة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : كوب ونصف
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير الدقوس الحار
- سخّني زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي الطماطم، واطهيها حتى تذبل تماماً ويتبخر معظم السائل، ويبقى خليط الطماطم مع الزيت فقط.
- أضيفي الثوم وبقية المكونات (معجون الطماطم، الماء، الملح، الفلفل، والفلفل الحار).
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه صلصة متجانسة، واتركيه يبرد قليلاً، ثم اخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعماً.
- ضعيه في طبق التقديم وفوقه البقدونس، ويقدم بجانب الكبسة أو المندي.
تعلمي أيضاً: دقوس المندي مثل المطاعم
