مقادير صلصة المانجو والهلابينو الإستوائية
- مانغو :
450 غم (مقطع مكعبات صغيرة)
- سكر : كوب ونصف
- الخل : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل الأحمر : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم)
- فلفل الهلابينو : 4 حبات (منزوع البذور ومقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- الخل : ملعقة كبيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل الأحمر : 3 ملاعق كبيرة (مفروم ناعم)
- فلفل الهلابينو : 4 حبات (منزوع البذور ومقطع)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صلصة المانجو والهلابينو الإستوائية
- قطّعي المانجو والبصل والفلفل إلى مكعبات صغيرة حسب القوام المرغوب (ناعم أو خشن)، واتركي الفلفل جانباً لإضافته لاحقاً.
- في قدر غير لاصق، ضعي المانجو، السكر، الخل، الثوم، والبصل الأحمر.
- سخّني الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- خففي النار واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الفلفل الهالبينو المقطع والملح، وقلّبي جيداً.
- اتركي الصوص يبرد أو قدّميه دافئاً حسب الرغبة.
- قدمي صوص المانجو الحار مع الدجاج المشوي أو المأكولات البحرية مثل السمك والروبيان، كما يمكن استخدامه كصوص تزيين للأطباق لإضافة طعم حلو وحار مميز.
تعلمي أيضاً: مخلل الهلابينو الحار
