شوربة الحريرة الشهية

جربي تحضير شوربة الحريرة المغربية والتي أعدّها الشيف ماهر الجوابرة في فندق "روز ريحان" بدبي خصيصاً لمطبخ سيدتي وشاركينا رأيك بطعمها الطيب. 

المقادير

- لحم الخروف : 250 غراماً (مقطّعة إلى قطع صغيرة، راس عصفور)
- الكرفس : 3 ملاعق (مفروم)
- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الكزبرة : نصف كوب (مفرومة)
- طماطم : 3 حبات (مقشرة)
- الماء : لتر ونصف
- شعيرية : 100 غراماً
- حمص : 250 غراماً (مسلوق)
- البقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزعفران : نصف ملعقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (أو ملعقة كبيرة من السمن البلدي)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- رب الطماطم : 3 ملاعق
- العدس : 50 غم (المسلوق)
- الأرز : ملعقتان كبيرتان
- بهار : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. سخني السمن، في قدر، على النار. من أضيفي البصل، وحرّكيه حتى يذبل. ضعي لحم الخروف، وقلّبيه مع البصل لمدّة دقيقتين، وانثري الكركم.

2. بعدها، أضيفي، كلاً من: البندورة والكزبرة والبقدونس والكرفس، إلى الخلاط الكهربائي. اسكبي كوباً من الماء، واضربي المكوّنات، حتى تحصلي على صلصة بلون مائل للأخضر.

3. اسكبي الصلصة فوق البصل واللحم، من ثم صبي ليتراً ونصف الليتر من الماء، واتركي القدر على النار حتى تغلي.

4. أضيفي رب البندورة والشعيرية والحمص والعدس والأرز والزعفران إلى القدر، من ثم غطّيها، واتركيها على نار هادئة، لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.

5. افتحي غطاء القدر، وانثري الملح والبهار والكمّون على الشوربة، من ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، حتى تتأكدي أن الشعيرية نضجت تماماً.


 قدّمي الحريرة ساخنةً وبالصحة والعافية 

قد يعجبك أيضاً

التعليقات ( 2 )
| تاريخ النشر: 2014-02-19

Nice so Nice

| تاريخ النشر: 2014-06-13

شوربتنا المغربيه... ممممم لذيذة

أضف تعليق

وصفات من المطبخ مغربي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ