مقادير شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا
- لزبدة الفلفل الحار :
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم مكعبات)
- الجزر : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم مكعبات)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- معجون الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (أو معجون الطماطم)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة ومقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- العدس الأحمر : كوب (مغسول ومصفّى)
- مرق خضار : 6 اكواب (أو الماء)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (أو بحسب الرغبة)
طريقة تحضير شوربة العدس التركية بالزبدة والبابريكا
- سخّني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى مرتفعة.
- أضيفي البصل والجزر والكمون، وقلّبي لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي الثوم ومعجون الفلفل الأحمر أو معجون الطماطم، وحرّكي لمدة دقيقة حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي البطاطس المقطعة والعدس الأحمر، ثم اسكبي مرق الخضار أو الماء.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار واتركي الشوربة تنضج لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
- اخلطي الشوربة بالخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية القوام.
- أضيفي عصير الليمون، ثم تذوقي الشوربة وعدّلي التتبيلة حسب الرغبة.
- لتحضير زيت الفلفل الحار: سخّني الزبدة أو زيت الزيتون في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي البابريكا وحرّكي لمدة 30 ثانية.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم زيّنيها بزيت الفلفل الحار وقدّميها مع شرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس البني
