مقادير دجاج الساتاي بصوص الفول السوداني
- لتتبيلة الدجاج :
- حليب جوز الهند : ربع كوب
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة (قليلة الصوديوم)
- مسحوق الكاري : ملعقتان صغيرتان ونصف (الأصفر)
- الكركم : ملعقة صغيرة ونصف
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور وطازج)
- السكر البني : ملعقة كبيرة
- صلصة السمك : ملعقة كبيرة
- الدجاج : 900 غم (مخلي من العظم والجلد ومقطع إلى مكعبات)
- زيت الكانولا : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- لتحضير صوص الفول السوداني :
- زبدة الفول السوداني : 3 ملاعق كبيرة
- صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (قليلة الصوديوم)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (طازج)
- السكر البني : 2 ملعقة صغيرة
- صلصة الثوم الحارَّة الجاهزةً : 2 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور وطازج)
- ماء دافئ : 3 ملاعق كبيرة (أو حسب القوام المطلوب)
طريقة تحضير دجاج الساتاي بصوص الفول السوداني
- في وعاء عميق، ضعي حليب جوز الهند وصلصة الصويا والكاري والكركم والثوم والزنجبيل والسكر البني وصلصة السمك، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل من 8 إلى 12 ساعة للحصول على أفضل نكهة، ولا تتجاوز 24 ساعة.
- أخرجي الدجاج من التتبيلة وتخلصي من التتبيلة المستخدمة. ضعي قطع الدجاج في أعواد الشواء، ثم ادهنيها بقليل من زيت الكانولا ورشي عليها الملح والفلفل الأسود.
- سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ضعي أسياخ الدجاج واشويها مع التقليب من حين لآخر لمدة 12–15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً ويصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74 درجة مئوية.
- لتحضير صوص الفول السوداني: ضعي زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر البني وصلصة الثوم الحارة والزنجبيل في وعاء صغير، ثم اخفقي جيداً.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الخفق حتى تحصلي على القوام المناسب. استخدمي كمية أقل لصوص كثيف مناسب للتغميس، أو كمية أكبر للحصول على صوص أخف يمكن رشه فوق الدجاج.
- اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق بعد الشواء، ثم قدمي أسياخ الدجاج ساخنة مع صوص الفول السوداني.
تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا المقرمشة بصوص الفول السوداني
