مقادير أصابع الشمندر المقرمشة

- الشمندر : 3 حبات متوسطة
- دقيق : نصف كوب (خليط من دقيق الحمص ودقيق الأرز ودقيق الذرة)
- بقسماط : كوب
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور ناعماً)
- مسحوق الثوم : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الماء : حسب الحاجة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة

طريقة تحضير أصابع الشمندر المقرمشة

اغسلي حبات الشمندر جيداً، ثم قشريها وقطّعيها إلى أصابع متساوية الحجم.
جففي أصابع الشمندر جيداً باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من الرطوبة الزائدة.
ضعي خليط الدقيق في وعاء، ثم أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على خليط متوسط القوام يمكن أن يلتصق بأصابع الشمندر.
في وعاء آخر، اخلطي البقسماط مع جبن البارميزان ومسحوق الثوم والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
غمسي أصابع الشمندر في خليط الدقيق والماء حتى تتغطى بطبقة خفيفة من جميع الجوانب.
غلّفي أصابع الشمندر جيداً بخليط البقسماط والتوابل، مع الضغط برفق حتى يلتصق الغلاف بها جيداً.
رتبي أصابع الشمندر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم رشي عليها القليل من زيت الزيتون.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اخبزي أصابع الشمندر لمدة 25–30 دقيقة تقريباً، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
يمكن أيضاً تحضيرها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة تقريباً، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي.
يمكن قلي الأصابع في زيت ساخن وغزير.
أخرجي أصابع الشمندر من الفرن أو القلاية الهوائية، واتركيها لدقائق قليلة حتى تحافظ على قرمشتها.
قدمي أصابع الشمندر المقرمشة ساخنة مع صلصة الزبادي بالثوم أو صلصة الطحينة أو أي صلصة مفضلة لديك.