المقادير
- الزيت النباتي :
ملعقتان كبيرتان
(لقلي اللحم المفروم)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر / ومقلي)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الماء : كوب
- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر / ومقلي)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
في مقلاة عميقة على النار، ضعي الزيت النباتي واقلي اللحم المفروم
الخطوة الثانية
قلبي اللحم المفروم حتى ينشف ماؤه، ثم أضيفي الفلفل الأخضر الحار
الخطوة الثالثة
أضيفي الطماطم المفرومة على اللحم
الخطوة الرابعة
قلبي المكونات واتركيها على النار لمدة 5 دقائق
الخطوة الخامسة
بهري اللحم المفروم بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة، والبهارات المشكلة
الخطوة السادسة
صبي كوب من الماء
الخطوة السابعة
صفي حبات الباذنجان المقلي بطبق الفرن
الخطوة الثامنة
اسكبي خليط اللحم المفروم فوق طبقات الباذنجان
الخطوة التاسعة
أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة
الخطوة العاشرة
زيني بالبقدونس المفروم، وقدمي صينية الباذنجان باللحم المفروم ساخنة بجانب الزيتون الأخضر والخبز العربي
