المقادير
- سمن :
ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
- اللحم : 3 قطع (بالحجم المتوسط)
- الأرز : كوب ونصف
- القرفة : عود
- هيل : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 4 حبات
- ليمون : 2 حبة (مجفف)
- الماء : 2 كوب
- البرتقال : ملعقة صغيرة (ماء كادي بصفار البرتقال)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (ماء كادي بصفار الزعفران)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فحم : قطعة (مشتعلة)
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح)
- اللحم : 3 قطع (بالحجم المتوسط)
- الأرز : كوب ونصف
- القرفة : عود
- هيل : ملعقة صغيرة
- القرنفل : 4 حبات
- ليمون : 2 حبة (مجفف)
- الماء : 2 كوب
- البرتقال : ملعقة صغيرة (ماء كادي بصفار البرتقال)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (ماء كادي بصفار الزعفران)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فحم : قطعة (مشتعلة)
طريقة التحضير
1. ذوبي السمن بقدر على النار، ثم أضيفي البصل على دفعتين حتى يتحمص، ثم أضيفي اللحم، والهيل، والقرنفل (النجمة)، وحركي.
2. أضيفي الليمون الناشف، وعود القرفة، وغطي القدر لما يقارب 15 دقيقة.
3. صبي الماء على اللحم، وغطي القدر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. أضيفي كمية الأرز وحركي حتى يتوزع مع اللحم وباقي البهارات، واتركي المزيج لمدة من 5 – 7 دقائق.
5. أضيفي ماء الكادي بصفار البرتقال على الأرز، وماء الكادي بصفار الزعفران، مع إضافة القليل من السمن، وقطعة من الفحم المشتعل ليعطي للمندي مذاقا طيباً.
6. اسكبي المندي بطبق التقديم وقدميه ساخناً.
للمزيد من الأكلات الرمضانية:
