المقادير
- سمك الفيليه : 4 قطع
- بهار سمك : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (ناعمة)
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- الكركم : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
- الماء : 4 اكواب
- مكسرات : كوب (مقلية / للتزيين)
طريقة التحضير
1. البداية تكون من خلال غسل الأرز جيداً وسلقه حتى ينضج تماماً على نار خفيفة وهادئة.
2. في هذا الوقت، إقلي سمك الفيليه وقطعيها الى قطع متساوية في الحجم، واتركيه جانباً الى حين استعماله.
3. في وعاء متوسط الحجم، إمزجي البهارات المخصصة للطبق، من بهار السمك والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة والزعفران والزنجبيل والثوم البودرة والكركم، وقلّبيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
4. بعدها، قومي بتتبيل السمك بهذه البهارات بشكل جيد حتى يتشربها تماماً.
5. في وعاء آخر أكبر حجماً، ضعي البهارات المتبقية من التتبيلة، وأضيفي اليها القليل من الزيت والماء، وضعي فيها السمك على نار قوية لمدة دقيقتين حتى تغلي الماء.
6. ثم أضيفي مرق السمك الى الأرز على النار، واتركيه حتى ينضج تماماً.
7. بعد ذلك، صبي الأرز في طبق التقديم، ووزّعي السمك اعلى الأرز، وزيّنيه بالمكسرات المقلية، وقدّميها ساخنة على المائدة.
قد يعجبك أيضاً:
