أمبي مورج تكا ... دجاج تِكّة، أكلة من جنوب شرق آسيا والهند يأتي معها بعض من الخبز الهندي أو الخبز العادي مع قطع من الدجاج بدون العظم، وعادة ما يطبخ في حجر طيني بعد أن يوضع فيه لفترة أنواع البهارات والتوابل الهندية والباكستانية وبعض الحليب والزبادي.
في هذه الوصفة، نعرض عليك أسرار طعم التكة، وبهاراتها المميزة.
شاورما لحم منزلية ... الشّاورما هي الشّطيرة الأكثر شهرة بعد شطيرة الفلافل، وتُعتبر وجبة متكاملة وغنيّة بالكثير من العناصر الغذائيّة، لذلك فإنّها من الساندويشات التي يُمكن أن تعوّضك عن وجبة الغداء، أو العشاء. اطلعي على مكونات التحضير وطريقة الإعداد بالسطور التالية من مطبخ سيدتي
السمك المقلي مع الرز ... من أفضل أصناف اللحوم المقدمة على سفرة الغداء هي لحوم الأسماك، والتي تعتبر من الأطعمة الغنية بالعديد من المواد الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، مثل الأملاح المعدنية والفيتامينات بالإضافة إلى البروتينات وغيرها، كما أنه يتميز بطعمه اللذيذ، بالإضافة لاختلاف طرق تحضيره وإعداده بما يتناسب مع العديد من الأذواق المختلفة، فهناك السمك المقلي، والمشوي على الفحم، أو في الفرن وغيرها من الطرق الأخرى.
ساندويش سمك فيليه مشوي للرجيم .. تعدّ أصناف السمك من أكثر اللحوم الملائم تناولها أثناء اتباع الرجيم، تعلمي طريقة مبتكرة وجديدة لتحضير الساندويشات السهلة من السمك بطعمها المميز
معمول بالحليب المحلّى والمكثّف ... أسرار الشيف عمر لقارئات مطبخ سيدتي عند إعداد المعمول، والمعمول له تاريخ يمتد إلى عهد الفراعنة، فالنقوشات التي تحملها حبة المعمول في ذلك الوقت ما هي إلا رسمة للشمس، التي عرفت عند الفراعنة بالإله آتون، أحد آلهة الفراعنة، كما تشير كتب التاريخ.
وفي عصرنا الحالي تطور المعمول وتنوعت أشكاله، فهناك معمول التمر التقليدي، ومعمول المكسرات والسميد والجوز والفستق، وكذلك معمول التفاح، والكثير من النساء يفضلن تحضير المعمول منزلي الصنع، لذلك يقدم الشيف السوري عمر أبو لبدة هذه الوصفة، مع أسرار صنع المعمول.
نصائح عند إعداد المعمول:
- لا تكثري من السكر، كي لا يطغى على نكهات باقي المواد.
- لا تعجني عجينة المعمول، بل لميها بيديك.
- إذا كنت تعملين في المطبخ، صيفاً، ضعي العجين في الثلاجة، وأخرجي منها قطعة وراء قطعة للعمل بها.
- بعد أن تنتهي صينية المعمول أدخليها إلى الثلاجة، ثم زجيها في الفرن على أعلى حرارة ولا تتركي المعمول لفترة طويلة داخل الفرن، حتى لا ينشف.
- لا تتركيه كثيراً بعد أن يبرد، بل ضعيه في عبوات وأحكمي إغلاقها.
صينية السمك بالخضار لمرضى السكري ... نوعي بأطباق وجبة الغداء المقدمة لمرضى السكري، جربي وصفات السمك في الفرن بوصفة ولا أسهل منها، ومميزة بخفتها وطعمها اللذيذ
شاهدي: صينية السمك مع البطاطس بالفيديو
بيكاتا السمك مع الفطر للرجيم ... اختاري وصفات السمك السهلة كوجبة رجيم مميزة وخفيفة، جربي اليوم طريقة مطبخ سيدتي في إعداد السمك مع الفطر الرائع وتمتعي بوجبتك المثالية
شاهدي: صالونة سمك بالفيديو
سمك فيليه مشوي مع الجزر والبروكلي .. يحتوي السمك على دهوناً صحية لا تزيد من الوزن، تعلمي طريقة سهلة لتقديم أكلات السمك على سفرتك مع الجزر والبروكلي الشهي
كرات الشوكولاتة بجوز الهند ... قدمي حلوى رمضانية لذيذة وسهلة التحضير تجمع بين طعم الشوكولاتة الغني وجوز الهند اللذيذ، ومناسبة لجميع المناسبات. جربيها اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع مع فنجان القهوة بعد الإفطار.
الجلاش بالحليب والمكسرات ... يُعتبر الجلاش الحلو من أشهى الأطباق وخاصة على السفرة الرمضانية. ويتميز بتنوع حشواته، حيث يمكن أن يكون حلواً أو مالحاً. اخترنا لكِ اليوم من مطبخ سيدتي طريقة تحضير ألذ الحلويات الرمضانية بالجلاش الحلو وبحشوة الحليب والمكسرات لضيافة مميزة بعد الإفطار في رمضان.
المكرونة بالبشاميل ... المكرونة بالبشاميل تعد أحد أقدم وأشهر الأطباق الإيطالية التي انطلقت فيما بعد إلى جميع المطابخ العالمية، وتعد وجبة المكرونة بالبشاميل من الوجبات الرمضانية المفيدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي فهي تمد الجسم بالطاقة والنشاط اللازم.
طريقة عمل القطايف المقلية ... حلى القطايف من الحلويات التي ترتبط بشكل مباشر بشهر رمضان المبارك، ويتمتع الجميع بمذاقه الشهي بعد الإفطار، وللقطايف العديد من الطرق والحشوات لتحضيره، منها القطايف المقلية بطبقة مقرمشة لذيذة، إليكِ الطريقة الأفضل لتقديم ألذ الحلويات العربية الشرقية على سفرتك
طريقة عمل ملبن العنب بـ 4 مكونات ... بمكونات بسيطة جداً، أعدي ألذ الحلويات العربية التقليدية باستخدام العنب.
وملبن العنب هو حلوى بسيطة تصنع من عصير العنب بعد تصفيته ويغلى على النار ويضاف له النشا والعسل.
ويبدأ موسم تحضير حلوى الملبن في نهاية فصل الصيف من العنب الناضج، وقديماً كان تحضير الملبن هو الوسيلة لاستغلال موسم العنب والاحتفاظ بفاكهة الصيف لموسم الشتاء. ويمكنكِ تقديم الحلى لأطفالك كبديل عن الحلويات المصنعة.
شوربة العدس والقرع لإفطار رمضان ... إن بدء الطعام بطبق من الشوربة على إفطار رمضان الكريم، يليّن المعدة ويدفئها بعد نهار طويل، ويبعدها كذلك عن كل انزعاج أو مغص، جربي معنا هذه الوصفة المميزة بمكوناتها والتي تجمع طبقين في طبق واحد.
التورتيللا الإسبانية ... مضى شهرٌ مباركٌ مليءٌ بخيارات الأكل الدسمة، التي تزينت بها مائدة رمضان، ولا مفر في العيد من الاستمرار بتناول هذا النوع من المأكولات الشهية. لكن بعد العيد، ستكونين أنت وعائلتك أكثر حرصاً على خسارة الوزن الذي ربما اكتسبه أغلبنا.
إليكِ من مطبخ سيدتي وصفة التورتيللا والمكونة من البطاطس مع البصل والبيض، جربيها الآن وتمتعي بمذاقها الخفيف واللذيذ.
كيكة مندرين بالفيديو ... المندرين هو نوع من الحمضيات التي تنحدر من عائلة البرتقال. وبهذه الفواكة الشتوية الرائعة، قدمي ألذ الكيكات المنزلية على طريقة مطبخ سيدتي.
شاهدي فيديو حلويات رمضان من مطبخ سيدتي، وقدمي ألذ تحلية هشة وخفيفة لضيافة عائلتك بعد الإفطار.
طريقة عمل حلى القطب العراقي ... يعد حلى القطب العراقي من أشهى أنواع الحلويات في المطبخ العراقي، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم كالفيتامينات والمعادن، ويسهل تحضيره في المنزل بمكونات متوفرة، إليكِ الطريقة.
ومن الجدير بالذكر أن هذه التحلية تصنع بعد إعداد العجينة، ثم انتظارها حتى تتخمر، وبعدها نحشي العجينة بجوز الهند والسمسم والسكر والهيل، ثم نَقليها بالزيت الساخن، وتُزين برش السكر المطحون لتكون جاهزة.
الملوخية بالدجاج وصلصة الخل .... عندما نحضر طبق الملوخية اليابسة، لا بد من تنظيفها وتنقيتها من الشوائب، حيث نضع عليها ماء مغلية ونتركها مبلولة بالماء لنحو ساعة من الوقت، بعد ذلك نعصر أوراق الملوخية جيداً باليد ثم نعود فنضع عليها مياهاً مغلية ونعاود هذه العملية عدة مرات حتى نحصل على مياه صافية عند غسل الملوخية، ونعصر أوراق الملوخية جيداً ونقليها بالزيت النباتي لعدة دقائق ثم نضعها جانباً.
