المقادير
- مقادير صلصة الطماطم :
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- رب الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : كوب (ماء سلق اللحم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- مقادير الأرز :
- أرز بسمتي : 2 كوب
- مرق اللحم : 3 أكواب ونصف
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (منقوع ب 2 ملعقة ماء ورد)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- القرفة : 2 عود
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- مستكة : ربع ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
طريقة التحضير
- طريقة سلق اللحمة: نضع الزيت ونقلب البهارات الصحيحة في الطنجرة حتى تأخذ النكهة ثم البصلة مقطعة قطع كبيرة ثم اللحم والماء حتى تنسلق اللحمة وتنضج.
- لتحضير الأرز: نضع الزيت في طنجرة على الغاز ثم نضع الأرز المنقوع مسبقًا في الماء ونقلبه قليلًا ثم نضع ماء السلق وقليل من الماء الساخن وعلى نار عالية لمدة خمس دقائق ثم على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة قبل أن نطفئ تحت الأرز بالملعقة نعمل ثقوب صغيرة ونضع ماء الكادي والزعفران ونغطي الطنجرة حتى يتهدى الأرز.
- لتحضير صوص الطماطم: نضع الزبدة في قدر ونضيف معجون الطماطم، ونضيف بودرة الكاري، والملح، ونصب ماء سلق اللحم، ثم نضع اللحم المسلوق في الطنجرة لمدة ١٥ دقيقة حتى يتشرب جميع النكهات.
- ثم نحرك الأرز ونسكبه بصحن التقديم ونضع قطع اللحم وفوقها الصلصة ونزينها باللوز.
سيعجبك أيضاً:
