المقادير
- سمن :
2 ملعقة كبيرة
- لحم غنم : 1 كيلو (مقطع قطع متوسطة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الماء : نصف كوب
- لحم غنم : 1 كيلو (مقطع قطع متوسطة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الفلفل الحار : قرن (مفروم)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- سخني السمن في قدر الضغط على حرارة متوسطة إلى عالية.
- قلبي اللحم فيه حتى يتحمر ويصبح بني اللون.
- أضيفي البصل والفلفل الحار والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة والماء ومعجون الطماطم وغطي قدر الضغط واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- اسكبي اللحم مع المرق في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.
