المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مقطع 8 قطع)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع)
- الماء : 3 اكواب
- طماطم : 3 حبات (مقطعة)
- البصل : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة)
- الفلفل الحار : 2 قرن
- زيت عباد الشمس : نصف كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : 3 عود
- حبهان : 15 حبة
- القرنفل : 5 حبات
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومنقوع)
- الماء : 3 اكواب
- طماطم : 3 حبات (مقطعة)
- البصل : 2 حبة (مقطع قطع صغيرة)
- الفلفل الحار : 2 قرن
- زيت عباد الشمس : نصف كوب
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : 2 مكعب
- بهار كبسة : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : 3 عود
- حبهان : 15 حبة
- القرنفل : 5 حبات
طريقة التحضير
- في قدر الضغط، ضعي بعض الزيت والبهارات الحب وقلبيها جيداً حتى تصدر روائحها.
- أضيفي البصل وقلبي جيداً حتى يدبل، ثم أضيفي الدجاج.
- قلبي حتى يتشربوا مائهم، ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحار.
- قلبي ثم ضعي عليهم مكعب مرق الدجاج وبهارات الكبسة ومعلقتين الصلصة وكزبرة وملح وكمون واتركيهم حتى الغليان.
- صفي الأرز وضعيه فوق الخليط وقلبي.
- اغلي مياه على النار، وصبيه فوق الأرز بحيث تغطيه المياه.
- أغلقي قدر الضغط وعندما تصفر، خففي النار عليها.
- اتركيهم ربع ساعة وأطفئي النار ثم افتحي القدر وقلبي بشوكة.
- يتم سكبه للتقديم ويقدم مع سلطة خضراء.
