المقادير
- الفلفل الأخضر :
6 حبات
(أو ملون مزال الرأس والبذور)
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومنقوع)
- مرق دجاج : 2 كوب (أو ماء حسب الرغبة)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة ناعم)
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومنقوع)
- مرق دجاج : 2 كوب (أو ماء حسب الرغبة)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة ناعم)
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الطماطم المقشرة وحركي واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز المصفى والملح والفلفل والبقدونس والنعنع المجفف واخلطي المزيج جيداً.
- أضيفي للأرز حوالي كوب من المرق أو الماء واتركيه على نار خفيفة حتى يتشرب الأرز المرق وينضج.
- احشي حبات الفلفل بالحشوة المحضرة وأغلقيها بالطماطم أو برؤوس الفلفل المزالة وضعي الفلفل في قدر.
- أضيفي باقي كمية الماء للقدر بحيث يغمر ثلاثة أرباع الفلفل وعدلي الملح واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفلفل.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
