خطوة بخطوة: كيف تحضرين لحم الضأن؟

يقدم مطبخ سيدتي خطوة بخطوة: كيف تحضرين لحم الضأن؟، وعادةً، يتم استخدام لحم الساقين أو الكتفين لإعداد الضأن المقطّع. تجدر الإشارة الى أن لحم الكتفين أدسم من لحم الساقين. إن قمتِ بقلي اللحم، فستعزّزين نكهته، ولكن لا تفرطي في إكسابه اللون الاحمر وإلا تسبّبتِ بجفافه. إذا قليتِ اللحم، فلا بدّ من أن يكون الزيت ساخنًا. أضيفي اللحم ودعيه يسمرّ قبل قلبه الى الجهة الاخرى

المقادير

- زيت دوار الشمس : ملعقتان كبيرتان
- لحم الضأن : 750 غرام (المقطّع)
- البصل : 2 حبة (مقشّرتان ومقطعتان)
- دقيق : ملعقة كبيرة
- مرق الضأن : 1 مكعب
- صلصة رسيستيرشاير : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- إكليل الجبل : بضع أوراق (الطازجة)
- ورق غار : 2 ورقة
- البطاطس : 2 حبة (مقطّعة)
- الزبدة : 15 غم (المذوّبة)

خطوة بخطوة

الخطوة الاولى

سخّني نصف كمية الزيت في مقلاة قلي، وأَضيفي نصف كمية لحم الضأن

الخطوة الثانية

إطهيها على نار عالية، وقلّبيها بين الحين والآخر حتى تحمرّ. ورشّي الدقيق على البصل، ثم حرّكي

الخطوة الثالثة

إسكبي على مهل 450 مل من المياه، وحرّكي جيداً للحصول على يخنة سلسة

الخطوة الرابعة

إعملي على تفتيت مكعّب المرقة ثم أضيفيه قبل أن تسكبي فوقها صلصة "ورسيسترشاير"

الخطوة الخامسة

رتّبي شرائح البطاطس فوق الطبق، على أن ترتكز على سابقتها في شكل دائري

الخطوة السادسة

بواسطة فرشاة خاصة بالطبخ، ضعي الزبدة المذوّبة على البطاطس وتبّليها بالملح والفلفل

الخطوة السابعة

غطّي القدر بإحكام بواسطة غطاء أو رقاقة معدنية، ثم ضعي القدر على صينية خبز، وضعي الصينية في وسط الفرن لمدة ساعة

الخطوة الثامنة

أزيلي الغطاء أو الرقاقة المعدنية، واطهي القدر الساخن لمدة 40 أو 50 دقيقة إضافية، أو حتى يصبح لون البطاطس ذهبياً

الخطوة التاسعة

أزيلي القدر من الفرن وقدّميه مع الخضر
أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ