القرصان السعودي من نجد

القرصان السعودي من نجد

القرصان السعودي من نجد ... يعتبر طبق القرصان من أطباق اللحوم الرئيسية الشعبية في المطبخ السعودي، تعرفي على طريقة تحضيره مع مطبخ سيدتي وقدميه على سفرة غداء مميزة وطيبة

شاهدي:  بالفيديو المثلوثة السعودية

المقادير

- مقادير الكشنة :
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • البصل : 2 حبة (مفروم)
  • لومي : ملعقة صغيرة (مطحون / أسود)
  • الكركم : ملعقة صغيرة
  • هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
  • القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مقادير القرصان :
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  • الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الكركم : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع)
  • الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
  • القرع الأصفر : كوب (مفروم مكعبات)
  • الباذنجان : 5 حبات (صغير الحجم)
  • الكوسا : 6 حبات (صغيرة الحجم)
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
  • لحم الخروف : كيلو (مقطع ومسلوق)
  • معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
  • طماطم : 4 حبات (مقشرة ومبشورة)
  • مرق اللحم : كوب
  • الماء : 2 كوب
  • خبز شراك : 2 رغيف (محمص)

طريقة التحضير

  1. حضري الكشنة بتسخين الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل وقلبي لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
  2. أضيفي اللومي المطحون والكركم والهيل والقرفة ومعجون الطماطم وقلبي ثم ازيلي المزيج عن النار.
  3. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المسلوق.
  4. أضيفي الكركم والكزبرة والهيل والكمون والفلفل الأسود والملح وحركي المزيج حتى تتجانس النكهات.
  5. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المبشورة والماء والمرق.
  6. أضيفي الجزر والفاصوليا والقرع والباذنجان والكوسا واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
  7. اسكبي المزيج في طبق التقديم ووزعي الكشنة والخبز المحمص وشربي المزيج بالمرق من صوص الخضار واللحم وقدميه ساخناً.
أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ