المقادير
- مكونات العجينة :
- طحين : 4 اكواب
- حليب بودرة : 2 ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 كوب
- الماء : كوب
- مكونات الحشوة :
- لحم مفروم : 1 كيلو
- البصل : 5 حبات (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 4 حبات (مفروم)
- دبس الرمان : نصف كوب
- الطحينية : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجين: أضيفي الطحين في وعاء عجن مع الحليب البودرة والماء، ثم اعجني جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون بالتدريج واستمري في العجن، ثم أضيفي السكر والملح واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية الملمس، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- لتحضير حشوة صفيحة اللحمة: اخلطي اللحم مع البصل في وعاء عميق ومن ثم أضيفي الطماطم والفلفل واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل، ثم أضيفي دبس الرمان والطحينة واخلطي جيداً.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب واخلطيهم جيداً، ثم صفّي الحشوة من السوائل الزائدة.
- على سطح مرشوش بالطحين، اصنعي كرات من العجينة وافرديها.
- ضعي العجين في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ثم أضيفي الحشوة على كل صفيحة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي صفايح اللحم في الفرن حتى تنضج ثم قدميها.
