المقادير
- لتحضير الدجاج :
- صدر الدجاج : 1 كيلو (منظف ومقطع لمكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير صلصة القرع :
- القرع : كوب (مقشر ومقطع)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف كوب
- القرفة : عود
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي جميع مكونات تتبيلة الدجاج في الخلاط الكهربائي، وضعي التتبيلة في وعاء وتبلي مكعبات الدجاج بها واتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، شُكلي مكعبات صدر الدجاج المتبلة بأسياخ الشوي واقلي الدجاج حتى يستوي.
- ضعي القرع المقطع في قدر على النار واسلقيه، ثم صفيه واهرسيه.
- أعيدي القرع في قدر على النار وأضيفي عليه الزيت النباتي، وعود القرفة وقلبي قليلاً ثم اتركيه على نار هادئة حتى يتكرمل لمدة 20 دقيقة. وبعد مرور الوقت، ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي عليها ماء الزهر وحركي.
- ضعي أسياخ الدجاج في طبق التقديم واسكبي صلصة القرع بجانب الدجاج ويقدم ساخناً.
