المقادير
- اللحم الضاني :
500 غراماً
- البازيلاء : كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- عصير طماطم : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البازيلاء : كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- عصير طماطم : 2 كوب
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الحار : 2 قرن (مقطع)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي لعدة دقائق، ثم أضيفي البصل، والفلفل الحار والثوم المفروم وقلبي.
- تبّلي بالفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكلة وقلبي المكونات.
- غطي القدر واتركيه على النار لحوالي 5 دقائق.
- إرفعي الغطاء وأضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق، ثم قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض، وأضيفي الجزر، والكوسا، والبطاطس، والبازيلاء وحركي الخضار مع اللحم جيداً.
- صُبي كوب من الماء المغلي فوق المكونات وحركيها جيداً ثم اتركيها على النار لحوالي 30 دقيقة إضافية حتى تنضج تماماً، ثم قدميها.
