المقادير
- سمك الفيليه :
500 غراماً
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- لبن زبادي : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف
- لبن زبادي : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم)
طريقة التحضير
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون.
- تبلي قطع السمك بملعقة كبيرة من عصير الليمون، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون.
- رصّي شرائح البصل في طاجن.
- أضيفي قطع السمك في نفس المقلاة دون إضافة زيت، وقلبي على كلا الجانبين حتى تنضج نصف إستواء، ثم وزعيها فوق البصل في الطاجن.
- أضيفي الزبدة في مقلاة عميقة أخرى، ورشي القليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم أضيفي الكريمة، واللبن الزبادي، والكمية المتبقية من عصير الليمون، ونصف كمية الكزبرة المفرومة.
- اتركي الخليط على النار حتى الغليان، ثم أضيفيه فوق قطع السمك.
- غطي الطاجن بورق القصدير، ثم ضعيه في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- ارفعي ورق القصدير وضعي الطاجن تحت الشواية لحوالي 10 دقائق حتى يتحمر.
- رشي كمية الكزبرة المفرومة المتبقية على وجه السمك، ثم قدميه.
