المقادير
- للحشو :
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- خس : كوب (مفروم)
- زيتون أسود : نصف كوب (شرائح)
- الكريما الحامضة : كوب
- الفلفل : 2 قرن (مخلل / شرائح)
- البصل الأخضر : 2 عود
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- قطعي حبات البطاطس طولياً إلى نصفين بدون تقشير.
- امسحي البطاطس المقطعة بزيت الزيتون، والقليل من الملح، والفلفل الأسود، ثم غلفي البطاطس بورق الأولمنيوم وضعيها في صينية الفرن.
- أدخلي البطاطس للفرن على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 30 دقيقة أو الى أن تلين البطاطس، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلاً.
- باستعمال ملعقة طعام صغيرة فرغي البطاطس من الوسط مع ترك القليل من اللب حول القشرة ليتكون لديك شكل قوارب من البطاطس.
- في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت على نار متوسطة.
- ضعي قوارب البطاطس في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- في طبق صغير ضعي الزيت، والملح، والثوم، والفلفل، والبابريكا، والكركم، وقلبي حتى تختلط المكونات.
- ضعي قوارب البطاطس في طبق تقديم واسع، وباستعمال فرشاة عريضة وزعي خليط الزيت في داخل القوارب.
- الحشو: قطعي الخضراوات والطماطم إلى قطع صغيرة.
- وزعي الخس في قوارب البطاطس، والطماطم، والقليل من الجبن، والزيتون، والكريمة الحامضة، والبصل الأخضر، والفلفل.
- وزعي بقية الجبن على قوارب البطاطس المحشية وقدميها.
