مقادير كبسة اللحم

- اللحم : كيلو (قطع)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومصفى)
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومنزوعة البذور)
- ملح : رشّة
- صلصة طماطم : ربع كوب
- هيل : 5 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة
- بهار كبسة : 3 ملاعق صغيرة
- الزيت النباتي : كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير كبسة اللحم

سخني الزيت النباتي في قدر عميق غير لاصق على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه من الزيت وضعيه جانباً.
ضعي قطع اللحم في نفس القدر وحمّريها جيداً.
أضيفي نصف كمية البصل، والهيل، واللومي، والكركم، والفلفل الأسود، والقرنفل، وصلصة الطماطم وحبة الطماطم.
اسكبي الماء المغلي فوق المكونات، واتركي المزيج يطهى حتى ينضج اللحم تماماً.
بعد نضج اللحم، أضيفي بهارات الكبسة، والملح، والأرز.
اتركي القدر يطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
اسكبي كبسة اللحم في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة بحسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.