المقادير
- اللحم :
كيلو
(قطع)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومصفى)
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومنزوعة البذور)
- ملح : رشّة
- صلصة طماطم : ربع كوب
- هيل : 5 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة
- بهار كبسة : 3 ملاعق صغيرة
- الزيت النباتي : كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
- أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول ومصفى)
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومنزوعة البذور)
- ملح : رشّة
- صلصة طماطم : ربع كوب
- هيل : 5 حبات
- القرنفل : 5 حبات
- فلفل أسود : 5 حبات (حبّ)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- لومي : 2 حبة
- بهار كبسة : 3 ملاعق صغيرة
- الزيت النباتي : كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر عميق غير لاصق على النار، ثم أضيفي شرائح البصل وشوحيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه من الزيت وضعيه جانباً.
- ضعي قطع اللحم في نفس القدر وحمّريها جيداً.
- أضيفي نصف كمية البصل، والهيل، واللومي، والكركم، والفلفل الأسود، والقرنفل، وصلصة الطماطم وحبة الطماطم.
- اسكبي الماء المغلي فوق المكونات، واتركي المزيج يطهى حتى ينضج اللحم تماماً.
- بعد نضج اللحم، أضيفي بهارات الكبسة، والملح، والأرز.
- اتركي القدر يطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز.
- اسكبي كبسة اللحم في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة بحسب الرغبة، ثم قدميها ساخنة.
