المقادير
- أرز بسمتي :
2 كوب
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- الكركم : ملعقة صغيرة ونصف
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 2 حبة (مجفف)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
- مرق دجاج : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف
- الكركم : ملعقة صغيرة ونصف
- الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مهروس)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- ورق غار : 2 ورقة
- لومي : 2 حبة (مجفف)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- سمن : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- انقعي الأرز بالماء البارد لحوالي 35 دقيقة، ثم اغسليه جيداً حتى تتخلصي من أكبر كمية من النشا من الأرز.
- سخني السمن في قدر كبير الحجم على نار متوسّطة.
- أضيفي البصل وشوّحي مع السمن حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والطماطم، ثم قلّبي لدقيقة.
- تبلي بجميع البهارات واللومي وورق الغار، ثم قلّبي الخليط لعدة دقائق.
- أضيفي الأرز والمرق، ثم خففي النار، واتركي القدر حتى ينضج الأرز.
- اسكبي كبسة الخضار في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
