مقادير داوود باشا الوصفة الأصلية
- مقادير الصلصة :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- صلصة طماطم : 2 كوب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- فلفل رومي : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير داوود باشا الوصفة الأصلية
- في وعاء للخلط، ضعي اللحم، والكزبرة، والبصل، والبقدونس، والثوم، والفلفل الأسود، والبهارات، والفلفل الرومي، والكزبرة الجافة، اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وشكلي كرات متساوية الحجم من خليط اللحم، وضعيه في المقلاة، وقلبي حتى يتغير لونها وتنضج، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها في طبق جانبي.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي معجون الطماطم، وصلصة الطماطم، والملح، والبهارات المشكلة، والماء وحركي المكونات حتى تتداخل.
- عند الغليان خففي النار، وأضيفي كرات اللحم، ثم غطي المقلاة، واطبخي المكونات حتى تنضج وتكثف الصلصة.
- يقدم ساخناً بجانب الأرز الأبيض.
