المقادير
- زيت الزيتون :
3 ملاعق كبيرة
- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان
- الكرفس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- لحم غنم : كوب (قطع صغيرة)
- عدس أخضر : ربع كوب
- حمص : ربع كوب (حبّ مسلوق)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- شعيرية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 حبة
- مرق خضار : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : 1 غم
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان
- الكرفس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- لحم غنم : كوب (قطع صغيرة)
- عدس أخضر : ربع كوب
- حمص : ربع كوب (حبّ مسلوق)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- شعيرية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 حبة
- مرق خضار : 2 كوب
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : 1 غم
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، نحمي زيت الزيتون جيداً.
- نضيف البصل، والثوم، والكرفس المفروم، ونقلب جيداً.
- نضيف قطع لحم الغنم، ونقلب جيداً لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- نضيف العدس المغسول، والبهارات المذكورة، ونقلب جيداً.
- نضيف الطماطم المفرومة مع التقليب جيداً، ثم نغمر بمرق الخضار، ونتركها تغلي حتى إستواء اللحم.
- نضيف الحمص المسلوق، ومعجون الطماطم، ونستمر بالغلي حتى تجانس الشوربة.
- نضيف الشعيرية، وعصير الليمون، ونغلي لمدة 5 دقائق، مع إضافة الكزبرة والبقدونس المفروم.
- تقدم وتزين بأوراق الكزبرة الخضراء.
