مقادير كستلاتة مع بطاطا بوريه
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- فلفل أسود : رشّة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- البطاطا : 6 pcs (متوسطة الحجم-مقطعة الى مربعات)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة (للبوريه)
- الكريم السائل : ربع كوب
- البصل : 1 pcs (متوسطة الحجم-مفرومة)
- الفليفلة الحمراء : 2 pcs (مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم)
- الثوم : 3 pcs (مدقوق)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (للبوريه)
- ملح : ملعقة صغيرة (للبوريه)
- جوزة الطيب : رشّة
- الزبدة : ملعقة كبيرة ونصف (للصلصة)
- طحين : ملعقة كبيرة ونصف
- مرق اللحم : كوب ونصف
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للصلصة)
طريقة تحضير كستلاتة مع بطاطا بوريه
نرشّ على الكستلاتة الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، وثم تشوى بواسطة مقلاة خاصة على نار حامية حتى يتغيّر لونها.
بعد ذلك توضع الكستلاتة في الفرن حتى تنضج على درجة حرارة 180 مئوية من 20 إلى 30 دقيقة.
نسلق البطاطا مع نصف ملعقة صغيرة ملح، ثم نصفّيها ونهرسها جيداً، نضيف عليها معجون الطماطم, الزبدة ,الكريم مع باقي الملح وجوزة الطيب ورشّة من الفلفل الأسود ونخلطها جيداً.
نقلي البصل بالزيت حتى يذبل، نضيف الفليفلة الحلوة ونقليها لثلاث دقائق، نضيف الثوم ونقليه لثوانٍ، نضيف هذا الخليط على البطاطا المهروسة ونخلطه جيداً بالملعقة.
يقدّم الطبق ساخناً، نضع نصف كمية البطاطا بطبق التقديم وفوقها قطعة الكستلاتة الكاملة ونحشي قلب دائرة الكستلاتة بباقي البوريه ويقلب معها الصلصلة.
لتحضير الصلصة: نخلط المرق مع الملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود المطحون.نقلي الطحين بالزبدة حتى يتلوّن، نضيف خليط المرق على دفعات مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نطفئ النار.
اين الفيديو